Дрожжи не выживают в уже спеченном хлебе. При высоких температурах и они, и их споры погибают. Это происходит даже при незначительном нагревании. Поэтому переживать, что дрожжи в в хлебе могут принести какой-то вред — не стоит. Об этом и.о. министра здравоохранения Ульяна Супрун написала на своей страницей в Фейсбук, сообщает «НМ».
«Дрожжи делают хлеб полезнее — обогащают его витаминами и аминокислотами. В частности, в таком хлебе больше железа. Когда тесто подходит, ферменты микроорганизмов разрушают фитин муки. Фитин — это соединение, которое связывает ионы железа или цинка, и делает их недоступными для усвоения в нашем кишечнике. Поэтому хлеб на кислом тесте содержит значительно больше доступного железа.
Если вас пугают дрожжи и вы хотите сделать свой рацион более здоровым — выбирайте цельнозерновой хлеб. Он содержит больше питательных веществ, витаминов, минералов и клетчатки. Главное — хорошо его пережевывайте и запивайте», — посоветовала Супрун.
Читайте также:
Ситуация по СШ №112 Днепра: все 14 учеников выписаны из больниц
Что ждет Днепр после выборов – неожиданный прогноз астролога
Прогноз погоды в Днепре: тепло продержится недолго
Подписывайтесь на нашу страницу в Facebook.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram.
Запись Супрун развеяла миф о вреде дрожжей в свежеиспеченном хлебе впервые появилась Наше Місто.
