Український шеф-кухар колумбійського походження, ресторатор та суддя кулінарного реаліті "МастерШеф" Ектор Хіменес Браво розповів, як створити неймовірно смачний чизкейк з солодощів.

Своїм оригінальним рецептом він поділився на сторінці в Instagram.

Рецепт цього десерту дуже простий і складові до нього – також. Як підкреслює шеф-кухар, це справжній торт з солодощів.

"Що може бути краще за шоколад, печиво та солодощі? Правильно, торт з солодощів! Гарна подача, щасливі очі гостей та насолода від смаку гарантовані", – сказав Ектор.

Інгредієнти:

Крекери – 300 грамів
Масло вершкове – 100 грамів
Какао – 1,5 ст.л
Плитка шоколаду (для бортиків)
Крем-сир кімнатної температури – 900 грамів
Цукрова пудра – 150 грамів
Ванільний цукор – 1 пакетик
Вершки 33% кімнатної температури – 250 мл
Желатин – 5 грамів
Холодна вода — 20 мл
Шоколад молочний – 250 грамів
Вершки 33% – 150 мл
Повітряні кульки – 30 грамів

Спосіб приготування:

1. Крекери подрібнюємо до крихт і змішуємо з какао та розтопленим вершковим маслом;

2. Завчасно окремо замочуємо желатин в холодній воді;

3. Викладаємо шматочки шоколаду по бортиках форми, а на дно засипаємо крекерну масу, пресуючи її склянкою. Ставимо основу в морозильну камеру на 15 хвилин;

Скріншоти

4. Змішуємо крем-сир, цукрову пудру, ванільний цукор та вершки, постійно перемішуючи масу до однорідності;

5. Розтоплюємо желатин та додаємо до нього незначну кількість сирної маси. Перемішуємо та вливаємо суміш до загальної маси крем-сиру;

Скріншоти

6. Дістаємо форму і вливаємо сирну масу всередину. Ставимо торт в морозилку на 15 хвилин;

7. По проходженню часу змішуємо шоколад з гарячими вершками та повітряними кульками. Заливаємо масою торт зверху та ставимо в холодильник на 12 годин.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Ектор Хіменес-Браво (@hectorjimenezbravo)

Нагадаємо, раніше ми писали про те, якими продуктами можна замінити молоко у випічці.

А також розповідали про те, як зробити смачний ягідний пиріг буквально за 5 хвилин.