С каждым годом сезон барбекю завоевывает все больше поклонников. Люди выбирают гриль вместо привычного шашлыка. Для запекания мяса, овощей и рыбы над тлеющими углями при небольшой температуре продукты важно помыть и промокнуть полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Соль лучше добавить в конце приготовления, тогда сохранится больше сока. Решетку гриля стоит смазать подсолнечным маслом, чтобы продукты к ней не прилипали. Чтобы дымок стал ароматным, на раскаленные угли кладут лозу винограда или ветки фруктового дерева.